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函館市場のカロリー・栄養成分一覧

公式データ寿司315品更新日 出典：公式サイト
カロリー・たんぱく質・脂質・炭水化物・塩分を公開た＝たんぱく質 脂＝脂質 炭＝炭水化物 塩＝塩分
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函館市場の傾向

食事メニューの平均
292kcal
サイド・ドリンク・デザートを除く
いちばんカロリーが低い食事
150kcal
あん肝軍艦たんぱく質がいちばん多い
58.3g
釧路セット（赤だし＋茶）
500kcal未満の食事
170通り
食事 220通り中
ジャンル内の位置
カロリーの低いほうから8番目
寿司9チェーン中
たんぱく質20g以上
49通り
600kcal未満で
塩分が1日目標の半分以上
21%
1品で3.75g以上

データで見る 函館市場

掲載品数315品
平均383kcal
中央値179kcal
最小〜最大14–2,940kcal
たんぱく質 平均20.7g
食塩相当量 平均2.3g

カロリーの低い食事 TOP5

  1. 1あん肝軍艦150kcal
  2. 2バフンうに152kcal
  3. 3かんぴょう巻き154kcal
  4. 4いかしそ巻き154kcal
  5. 5ツナサラダ156kcal

たんぱく質が多い順 TOP5

  1. 1釧路セット（赤だし＋茶）58.3g
  2. 2松前セット（赤だし＋茶）53.9g
  3. 3極・本まぐろ尽くし52.1g
  4. 4釧路セット（赤だし）49.1g
  5. 5上握りセット47.7g

サンマルクグループの回転寿司。グループ共通の一覧PDFで、寿司1皿あたりのエネルギーとたんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量が公開されています。回転寿司でPFCまで分かるのは貴重です。

当サイトには函館市場の315品の公式栄養成分が入っています。同じジャンルの中ではボリュームがあるほうに入ります。

食事メニューの両端を見ると、最もカロリーが低い「あん肝軍艦」が150kcal、最もカロリーが高い「Ｔお子様（新屋敷）」が1055kcalです。その差は905kcalあり、何を選ぶかで摂取量が大きく変わります。

カロリーを抑えたいときの選択肢が多く、迷っても外しにくいお店です。

たんぱく質が最も多いのは「釧路セット（赤だし＋茶）」の58.3gです。運動後などに、カロリーを抑えつつたんぱく質を確保したいときに選びやすい構成です。

1品で成人男性の1日の目標量（7.5g）の半分を超えるメニューがあります。みそ汁や漬物を1品減らす、卓上調味料を足さないといった調整で下げられる範囲です。

函館市場は「たんぱく質が分かる回転寿司」

函館市場はサンマルクグループの回転寿司で、グループ共通の一覧に寿司1皿ごとのエネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量が公開されています。回転寿司6チェーンのうちPFCまで分かるのは、かっぱ寿司と函館市場だけです。食事メニューの81%が500kcal未満で、「たんぱく質20g以上・600kcal未満」が38通りあります。

カロリーの低い皿から選ぶ

皿エネルギーたんぱく質脂質食塩相当量
【一貫】ずわいがに35kcal2.7g0.2g0.2g
【一貫】自家製茹でえび44kcal4.7g0.1g0.2g
【一貫】ほたて47kcal4.6g0.1g0.2g
閖上 赤貝58kcal2.4g0.2g0.4g
水たこ63kcal3.6g0.3g0.5g
つぶ貝64kcal3.9g0.2g0.5g

えび・貝・たこは脂質0.1〜0.3g。「大赤海老」は165kcalでたんぱく質27.6g・脂質0.9g、「海老三昧」は163kcal・21.6g・0.7gと、私のルール「たんぱく質20g以上・脂質10g以内」を1皿で満たします。

しっかり食べる日の函館市場

商品エネルギーたんぱく質脂質食塩相当量
漬けまぐろネギトロ丼573kcal32.0g4.6g6.6g
彩華セット678kcal49.1g20.7g5.0g
まぐろプレミアム（味噌汁＋茶碗蒸）698kcal49.8g15.4g6.9g
釧路セット（赤だし＋茶）759kcal58.3g24.2g7.1g

セットはたんぱく質50〜58gと多い一方、食塩相当量が7g前後で1日分に届きます。赤だし（1.8g）と茶碗蒸しを外すと2g近く下がります。「若鶏の唐揚げ４個」は769kcalで、寿司10皿分です。

よくある質問

Q. 1貫と1皿の違いは？公式が【一貫】と表記している商品は1貫の数値、それ以外は1皿（2貫）の数値です。当サイトも同じ表記で載せています。

Q. 塩分が少ないのは？串カツ類が0.1g（ほたて・玉ねぎ・とり・アスパラ）。にぎりは1皿0.2〜0.5gで、丼とセットは5g以上です。

Q. 数値の出どころは？サンマルクホールディングス公式の栄養成分一覧（函館市場）です（最終確認 2026-11-03）。

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おかざえもん
この記事を書いた人　おかざえもん（タベカル運営者）

30代目前・営業職。外食中心の生活のまま「1食たんぱく質20g以上・脂質10g以内」だけを守って3年で18kg減量。各チェーンが公式に公開している栄養データを毎日確認して掲載しています。栄養学の専門家ではないので、治療や食事制限に関わる判断は医師・管理栄養士にご相談ください。

データの出どころ

出典：函館市場公式サイト（www.saint-marc-hd.jp）。このページの数値は函館市場が公開している栄養成分情報に基づいています。推定値は使用していません。掲載内容は毎日見直しており、最終確認は2026-11-03です。